Auvergne (Cantal) Fête : « Les Tersons Aubrac »

Après deux ans d’absence à cause du Covid, la 21^e édition des Tersons Aubrac ou Fête des bœufs gras de Pâques, à Pierrefort (Cantal) du 1^er au 3 avril, a mobilisé un public nombreux, malgré les intempéries, autour d’animations joyeuses. Sur les 35 animaux en exposition et concours, les trois premiers de chaque catégorie (bœufs gras aubracs, génisses pures ou croisées, vaches de 4 ans et vaches de 5 à 6 ans) ont été vendus aux enchères à des bouchers et des restaurateurs au prix moyen de 6,53 €/kg de carcasse. Les autres bovins ont tous été vendus de gré à gré entre 5,5 et 6 €/kg de carcasse.